Vale Escudero y Luciana Issa transformaron treinta años de amistad en un emprendimiento gastronómico que rescata recetas ancestrales y recuerdos de infancia. Entre especias y "buena onda", proponen sus picadas árabes como la alternativa definitiva al menú de siempre.

El aroma a especias que invadió los estudios de Punto Uno, no solo anticipó el almuerzo, sino que trajo consigo una historia de raíces profundas. Vale Escudero y Luciana Issa son amigas desde hace muchos, un vínculo que en 2014 encontró su cauce comercial en el mercado de Vaqueros. Lo que empezó casi como un juego para que los hijos de Luciana conocieran los sabores de su ascendencia, hoy se ha consolidado como una propuesta profesional que apuesta al "picoteo" compartido para salvar cualquier juntada.

Secreto guardado

Las recetas de Fatay no provienen de manuales de cocina, sino de la imagen de un padre que volvía de su consultorio médico para refugiarse en las hornallas. Luciana recuerda con precisión el grito de "vengan a ver", la señal con la que su padre convocaba a la familia para revelarles los misterios de la preparación árabe. Esos procesos, grabados en la memoria y luego pasados al papel, permiten que cada pedido mantenga un estándar de sabor que las amigas definen como "memoria viva".

La dinámica de trabajo de la dupla escapa a las estructuras rígidas. Para ellas, cocinar es un fluir donde Valeria aporta su minuciosidad característica mientras comparten mates y música. Aseguran que esa "buena vibra" es un ingrediente que se nota en el resultado final; unirse fue la respuesta necesaria frente a una época que empuja al individualismo, demostrando que emprender con una amistad de respaldo potencia cualquier negocio.

Un WhatsApp para la juntada

La propuesta de Fatay es disfrutar sin complicaciones. El menú estrella incluye el kipe (o cupi, como lo denominan por la fonética árabe de las consonantes), las clásicas empanadas árabes y los niños envueltos, que tradicionalmente sirven bañados en una cuajada artesanal.

Su filosofía se basa en la elaboración consciente; por eso, lo ideal es realizar los pedidos con al menos un día de anticipación para que la comida llegue "calentita". Para contactarlas, además de sus perfiles en Instagram ("Fatay comida") y Facebook ("Fatay Comidas Árabes"), la vía más efectiva es el WhatsApp al 3875 934 830.