La provincia exhibe en la Exposición Rural de Palermo el potencial de un sector que busca duplicar su stock bovino, atraer inversiones y abrir nuevos mercados internacionales mediante infraestructura, financiamiento y agregado de valor.

La ganadería salteña atraviesa un escenario que combina expansión productiva, inversiones privadas y nuevas oportunidades comerciales. Con ese mensaje, la Sociedad Rural Salteña presentó en la Exposición Rural de Palermo la edición 2026 de su tradicional muestra agroganadera, que se realizará en agosto en la capital provincial.
El presidente de la entidad, José Alfredo Figueroa, sostuvo que Salta cuenta con condiciones para convertirse en uno de los principales polos ganaderos del norte argentino. El dirigente destacó que la provincia dispone de un ordenamiento territorial que contempla el desarrollo de la ganadería integrada bajo monte y más de dos millones de hectáreas con potencial productivo, superficie que permitiría duplicar el stock bovino y generar nuevas fuentes de empleo.
Actualmente, la mayor concentración se encuentra en el Chaco salteño, donde se supera el millón de cabezas de ganado. Allí también operan tres de las quince cabañas más importantes del país, consolidando a la región como un polo estratégico para la producción de carne.
Entre las empresas líderes se encuentra Juramento, con base en Joaquín V. González, considerada la mayor firma agroganadera del NOA y propietaria del feedlot más grande del país. La compañía administra un rodeo cercano a las 100.000 cabezas, posee una planta industrial propia y emplea a unas 800 personas.
Recientemente anunció una nueva emisión de Obligaciones Negociables por 30 millones de dólares, recursos que serán destinados a ampliar inversiones y agregar valor dentro de la provincia mediante la transformación del maíz en producción cárnica.
Otra empresa de peso es Desdelsur, que también avanza con inversiones para ampliar su capacidad productiva en el norte salteño.
Sin embargo, el crecimiento del sector enfrenta un desafío estructural: la logística. Desde el empresariado provincial insisten en la necesidad de avanzar con el Corredor Bioceánico y la recuperación del Belgrano Cargas para reducir costos de transporte y facilitar el acceso a los puertos del Pacífico. El objetivo es fortalecer la inserción de la producción salteña en los mercados asiáticos, cuya demanda de alimentos continúa en expansión.
En ese contexto, el reciente acuerdo sanitario entre Argentina e Indonesia abre una nueva oportunidad para la carne bovina nacional. La habilitación de ese mercado, junto con la reapertura para productos lácteos, amplía las perspectivas exportadoras de una actividad que busca diversificar destinos comerciales.
A nivel nacional, otro de los reclamos del sector apunta al acceso al financiamiento. La Mesa de las Carnes impulsa la creación de líneas de crédito de largo plazo que permitan incorporar tecnología, aumentar la productividad y consolidar inversiones de largo aliento.
Con recursos naturales disponibles, empresas en expansión y nuevos mercados internacionales, la ganadería salteña aparece hoy como uno de los sectores con mayor potencial para impulsar el desarrollo económico de la provincia. El desafío será transformar esas ventajas en crecimiento sostenido, empleo y mayor competitividad.